Mouthwatering! 7 अंतर्राष्ट्रीय Rice Dish जिसे आपकी फॅमिली पसंद करेगी

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मॉम एंड डैड क्या आप अपने पुराने डिनर के रूटीन को फॉलो करते करते थक गए हैं ? क्या आप नए डाइनिंग एक्सपीरियंस की तलाश में हैं ? अगर हाँ तो अब ज्यादा फ़िक्र करने की जरूरत नही है । हमने food.com की मदद से कुछ इंटरनेशनल राइस डिशेस आपके लिए तैयार किये हैं । तो चलिए जानते हैं भारत और भारत के बाहर के कुछ अमेजिंग डिशेस।

कश्मीरी चिकन, इलायची और केसर पुलाव: भारतीय मसालेदार चावल
सामग्री :
• 1 पौंड सफेद बासमती चावल
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 2 प्याज
• 4 लौंग लहसुन,
• 1 इंच ताजा अदरक की जड़ कटी हुई
• 2 चम्मच जीरा
• 1 आधा पौंड बोनलेस चिकन या 1 आधा पौंड बोनलेस चिकन ब्रैस्ट
• 1 चम्मच केसर
• 1/2 पिंट उबलते पानी
• 6 इलायची
• 4 बड़े चम्मच ताजा पुदीन
• 2 चम्मच गरम मसाला
• 1 दालचीनी छड़ी
• 8 औंस कटा हुआ टमाटर
• नमक
• मिर्च
• 2 औंस भुना हुआ बादाम
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निर्देश :

  • बासमती चावल को ठंडे पानी से धोकर  सूखने के लिए छोड़ दें
  • एक बड़ी कड़ाही में तेल (1 चम्मच) और प्याज (1 प्याज), लहसुन, अदरक और जीरा डालकर 5 मिनट तक तल लें । ये तबतक करें जब तक इसका रंग न बदल जाए ।
  • चिकन के टुकड़े इसमें डालें और इसका रंग भूरा होने तक इसे फ्राई करें।
  • अब इसमें केसर, उबलते पानी, इलायची, टकसाल, गरम मसाला और दालचीनी डालें और उबलने तक इसे ढक दें। ईसमय करीब 25 से 30 मिनट लगेंगे।
  • अब सारे सामग्री को एक बाउल में डाल दें।
  • बचे हुए तेल और प्याज को पैन में डालें और तबतक भुंज जबतक इसका रंग न बदल जाए। इसके बाद इसमें चावल मिलाएं और 2 से 3 मिनट तक फ्राई करें ।
  • अब चिकन के मिक्चर को, टमाटर आदि को इसमें डाल दें । स्वाद के अनुसार फिर इसमें नमक आदि डालें।
  • अब चावल के लेवल से तीन चौथाई तक उबला हुआ पानी डालें । और इसे टाइट करके बंद कर दें और 20-25 मिनट तक गर्म होने दें।
  • अब ये आपके टेबल पर परोसे जाने के लिए तैयार है । हाँ इसमें बादाम आदि का छिड़काव करना न भूलें।

हल्दी चावल
सामग्री:
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1/2 कटा हुआ प्याज
• 1 पीसा हुआ लहसुन लौंग
• 1 कप बासमती चावल
• 1 चम्मच हल्दी
• 1 1/2 कप चिकन शोरबा
• 1 बे पत्ती
• 1 बूंद थाइम
• नमक और मिर्च

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निर्देश :

  • एक चम्मच मक्खन को पिघला लें फिर उसमे प्याज, अदरक डालें और मुलायम होने तक पका लें
  • इसमें अब चावल और हल्दी डालें और मिलाएं
  • बचे हुए सामग्री को भी इसमें डालकर उबलने दें 17 मिनट तक।
  • अब इसमें बे पत्ते आदि निकाल कर बचे हुए मक्खन को मिलाकर परोसें।

बेनिहना चावल
सामग्री:
• 4 कप पका चावल या 1 कप कच्चा चावल
• 1 कप फ्रोजन मटर
• 2 बड़े चम्मच गाजर, बारीक कटा हुआ
• 2 अंडे,
• 1/2 कप प्याज, कटे हुए
• 1 1/2 चम्मच मक्खन
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
• नमक
• मिर्च

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निर्देश:

  • पैकेज पर बताये गए स्टेप्स के अनुसार चावल पकाएं।
  • चावल को एक बड़े से बाउल में डालकर ठंडा होने दें
  • अण्डों को छूटे पैन में हलकी आंच पर पकाएं।
  • जब चावल ठंडा हो जाए तो इसमें मटर, गाजर, अंडे, कटे हुए प्याज आदि मिलाकर मिक्स कर लें ।
  • हलकी आंच पर मक्खन को पिघला लें
  • जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए तो चावल और उसमे डाले हुए सभी सामानों को इसमें डालें, नमक, पीपर आदि मिलाएं। सोया सॉस डालिए।
  • 6-8 मिनट तक इसे पकाएं

मैक्सिकन राइस
सामग्री:
• 12 औंस टमाटर,
• 1 मध्यम सफेद प्याज
• 3 मध्यम जलपेनो
• 2 कप ऐज किया हुआ सफेद चावल
• 1/3 कप कनोला तेल
• 4 पीसा हुआ लहसुन लौंग
• 2 कप चिकन शोरबा
• 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 1 1/2 चम्मच नमक
• 1/2 कप ताजा धनिया, कीमा बनाया हुआ
• 1 चूना

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निर्देश :

  • रैक को बीच में रखकर ओवन को पहले गर्म कर लें
  • टमाटर, प्याज़ आदि को ब्लेंडर में ब्लेंड कर लें । मिक्सचर को एक कप में डाल लें।
  • जलपेनो मिलाएं बीज निकालकर
  • चावल को बहते ठंडे पानी में एल डेढ़ मिनट तक धोएं। इससे चावल से स्टार्च निकल जाता है।  अगर आप ये स्टेप स्किप करेंगे तो चावल चिपचिप हो जाएंगे।
  • तेल को ओवन में या मोटे पैन में गर्म करें 2 मिनट तक। कुछ चावल के टुकड़े डालें अगर ये sizzle होते हैं तो ये तैयार है । अब इसमें चावल डाल लें और फ्राई करें जबतक चावल का रंग सुनहरा न हो जाए
  • ध्यान रखें की तेल ज्यादा गर्म न हो जाए ।
  • हीट कम करें, इसमें अदरक, जलपेनो आदि मिलाकर डेढ़ मिनट तक पका लें।
  • पैन को ढक दें और इसे ओवन में डाल दें ताकि इसमें का सारा पाँज निकल जाए।
  • इसके बाद अच्छे से मिला लें
  • डिश परोसे जाने के लिए तैयार है।

स्पेनिश Seafood पाएला
सामग्री:
• 2 1/2 एलबीएस चिकन
• 1/4 कप जैतून का तेल
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 4 लौंग लहसुन,
• 2 चम्मच नमक
• ताजा काली मिर्च
• 1/2 चम्मच लाल शिमला मिर्च
• 1 बड़े लाल शिमला मिर्च, भुना हुआ
• 1/2 कप कटा हुआ हरा प्याज
• 1एलबी स्क़्यिड
• 1/2 चम्मच केसर
• 1 एलबी बड़े झींगा,
• 3 कप कम अनाज चावल (अधिमानतः स्पेनिश या इतालवी)
• 6 कप गर्म चिकन स्टॉक
• 1 1/2 एलबस छोटे लाइव क्लेम
• 1 कप फ्रोजन मटर

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निर्देश :

  • ध्यान से हर ब्रैस्ट को 3 पीस में और लेग्स को 4 पीस में काट लें
  • तेल, प्याज, अदरक को पायला पैन में डालें और गर्म करें
  • जब प्याज sizzle करने लगे तो आंच को थोडा बढ़ा दें
  • अब इसमें चिकन के टुकड़े डालें और भूरा होने तक पकाएं । इसमें कुछ नमक और पीपर भी स्वाद के हिसाब से डाल लें।
  • जब ये भूरे हो जाएँ तो चिकन के टुकड़ों को पैन में से बाहर निकाल लें ताकि उसमे जगह बन जाये।
  • जब सभी चिकन इसी तरह से भूरे रंग के हो जाएँ तो इसमें स्क्विड, पीपर, हरा प्याजक, नमक आदि डाल लें। इस3 अब चावल में मिलाकर पकाएं
  • अब इस बने हुए खाने के कुछ हिस्से को पैन में डालें (सारे डालने की जरूरत नहीं है)
  • अब इसे 20 मिनट तक पकाएं । इसमें अब मटर छिड़कें ।
  • पायला थोड़ा soupy लगेगा आग से उतारते समय लेकिन चावल ये सारा तरल पदार्थ कुछ देर में ही सोख लेगा

Tips: ये boneles, skinless chicken thighs, बनाने में काम आता है ।


आम नारियल sticky rice
सामग्री:
• 1/2 कप बासमती चावल या 1/2 कप चमेली चावल या 1/2 कप अन्य मीठे एशियाई चावल
• 1 (14 औंस) नारियल के दूध का कैन
• 1/2 कप चीनी
• 1 कटा हुआ आम

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निर्देश:

  • चावल: पैकेज पे लिखे निर्देश के अनुसार चावल पका लें। लेकिन आधी चीनी और आधे पानी की जगह नारियल का दूध इस्तेमाल करें।
  • पकाने के बाद ये सुखा हुआ नज़र आना चाहिए।
  • सॉस: एक सस्पेन में बाकी बचे नारियल के दूध को बाकि आधी बचे चीनी के साथ उबाल लें
  • जबतक चावल पूरा बन नहीं जाता तबतक इसे उबलने दें । उबलने के प्रोसेस में ये थिक और सिरप जैसा हो जाएगा
  • अब बने हुए coconut rice को एक बाउल या प्लेट में ले लें, आम के स्लाइसेस को कुछ डिज़ाइन के फॉर्म में उसपर सजा दें और सॉस अच्छे से इसके ऊपर डाल दें ।

वेजिटेबल बिरयानी
सामग्री:

• 1 1/2 कप बासमती चावल
• 3 कप पानी
• 1 चुटकी नमक
• 1 चम्मच घी या 1 चम्मच मक्खन
• 1 चम्मच खाना पकाने के तेल
• 1 कटा हुआ प्याज
• 2 लहसुन लौंग
• 1 चम्मच कसा हुआ ताजा अदरक
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1 चम्मच हल्दी
• 1/2 चम्मच करी पाउडर
• 1/8 चम्मच लाल मिर्च
• 1 आलू
• 2 गाजर, 1 1/2 इंच के टुकड़ों में कटे हुए
• 2 कप पानी
• 1 1/2 चम्मच नमक
• 1 (10 औंस) पैकेज फ्रोजन मटर
• 1/4 कप सादा दही
• 1 जलपेनो चिली
• 1 टमाटर, 1/2 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
• 1/2 कप धनिया पत्ती

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निर्देश:

  • पानी और नमक को उबाल लें
  • चावल को इसमें मिलाते रहें जबतक ये लगभग सारा पानी सोख न ले
  • बचे हुए पानी को निकाल दें और चावल को एक पार्टनर में डालकर ढक दें ।
  • एक बड़े frying pan में धीमी आंच पर घी या मक्खन को तेल के साथ मिलाकर पिघला लें
  • अब प्याज को इसमें डालकर 5 मिनट तक फ्राई करें जबतक इसका रंग न बदल जाए।
  • अब इसमें हल्दी अदरक डालक्र एक मिनट तक फ्राई करें ।
  • जीरा, हल्दी, करी पाउडर, लाल मिर्च आदि डालकर एक मिनट और पकाएं ।
  • अब इसमें आलू, गजट, पानी और नमक मिला दें और इसे तेजी से गर्म होने के लिए आंच तेज कर दें । इस अवस्था में इसे 10 मिनट तक पकाएं। ध्यान थे की पैन में कोई भी तरल पदार्थ बचा न रहे।
  • अब परोसने से पहले इसमें मटर और कुछ सब्जियां मिला दें और पैन को आंच से हटा लें । अब इसे दही में मिलाकर कगवाल के ऊपर जलपेनो, टमाटर आदि के साथ डालकर परोसें।
तो क्या आप भी राइस लवर हैं ?

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